自家製チキンスープストックの嗜み

お酒を嗜む程度に楽しんでいる皆さん、こんにちは。今日は近所のスーパーで鶏ガラげっとしてチキンスープストックをつくってみましたよ！

《材料》

• 鶏ガラ　1羽分
• ニンジン　2/1本
• タマネギ　1個
• セロリ　10センチ
• ローリエ　1枚
• レモングラス(乾燥)　2-3本
• 白ワイン　500㎖

《作り方》

1.　鶏ガラを流水でよーく洗い、ニンジン・タマネギ・セロリは大きめに切ります。
　　こんな感じ。

　　鶏ガラのお尻の方に脂の塊が付いていれば、切り落としてしまいましょう。

2.　1を鍋に放り込んで、白ワインを注ぎます。鍋いっぱいになるまでお水(分量外)をいれ
　　煮込んでいきます。

　　時々アクをとりながら2時間ほど煮込めば完成！めちゃめちゃいい香り！

3.　ざるにあげてスープと鶏ガラ・野菜を分けます。

　　私はこれをジップロックに小分けして冷凍保存してます。

1回分ずつ分けておくと使いやすいし、凍った状態でも袋の外側にお水をかけてあげればつるんと外れるので取り出しやすいです。

鍋に材料を入れて煮込むだけなので片手間に作れます！これを作っておくと、いつものスープや煮込み料理をクラスアップできますよ(° ꈊ °)✧˖°